》水飛薊籽油《

前序

在介紹水飛薊籽油之前

需要讓大家了解什么是水飛薊

就好像,當人們購買橄欖油的時候,是因為知道,橄欖是什么,有哪些營養價值,才會進行購買。

如果你不知道,你購買產品的原料是什么,來自于什么地方,是否有作用 ,我相信沒有任何人會去購買該產品,就算它非常好。

關于水飛薊

根據傳說:圣母瑪利亞在喂乳的時候,不小心滴了一滴在這種植物上,所以其汁液才會變成乳白色,故名乳薊(即水飛薊)

水飛薊,為菊科水飛薊屬下的一個植物種,是種中藥材和食材。水飛薊一般可以長到 0.3 至 2.0 米,5-10 月開花結果。喜涼爽干燥氣候,適應性強,對土壤、水分要求不嚴,沙灘地、鹽堿地均可種植。
水飛薊原產于歐洲,1972 年后被引進入中國,現原料主產區在內蒙和黑龍江,
LIVERD 種植基地也在此處。

引申——水飛薊素
從水飛薊種皮中,提取出來的水飛薊素是全球公認的“天然護肝產品”,在國外應用于,食品,藥品,化妝品,保健品等很多領域。水飛薊素在國內被收錄在中國藥典里。

什么是水飛薊籽油

水飛薊籽油是一種新資源食用油

LIVERD 的水飛薊籽油是通過物理壓榨水飛薊籽的方式所得,使水飛薊籽油中的營養成分得到完整的保留,不含有任何化學溶劑。

水飛薊籽油主要成分
  • 主要成分為不飽和脂肪酸,是人體必需的脂肪酸其中包括

  • Oleic Acid | 油酸

    (C18:1)≧30%

    Linoleic Acid | 亞油酸

    (C18:2)≧40%

  • Vitamin E | 維生素E

    Vitamin K1 | 維生素 K1

  • 亞油酸是人和動物營養中必需的脂肪酸,能降低血液膽固醇,預防動脈粥樣硬化的作用

    亞油酸是人和動物營養中必需的脂肪酸,能降低血液膽固醇,預防動脈粥樣硬化的作用
    (1)維生素 E 對熱、酸穩定。
    (2)維生素 E 能促進生殖,它能促進性激素分泌,使男子精子活力和數量增加;使女子雌性激素濃度增高,提高生育能力,預防流產.
    (3)其他功能方面還有,保護 T 淋巴細胞、保護紅細胞、抗自由基氧化、抑制血小板聚集從而降低心肌梗死和腦梗塞的危險性。

    維生素 K1:
    (1)促進血凝;(2)促進肝臟中凝血酶原的合成;(3)增加腸道蠕動及分泌功能

水飛薊籽油的營養價值

水飛薊籽油中含有很高的亞油酸,具有降低膽固醇,防止動脈硬化等作用。
亞油酸屬多不飽和脂肪酸,能促使腸道中膽固醇的氧化,增加糞便的排出量,并增加微血管的彈性。因此,水飛薊籽油對防止動脈粥樣硬化有良好作用
不飽和脂肪酸,特別是雙鍵不飽和脂肪酸與膽固醇結合所形成的酯,容易轉運、代謝和排泄。因此水飛薊籽油不僅對動脈粥硬化癥有預防作用,而且對日益多見的脂肪肝也有很好的預防作用。

以上內容選自 營養學報 1996年6月第18卷第2期 《水飛薊油的營養成分及降脂作用的研究》和 中國野生資源 2006年10月第25卷第5期《值得開發與利用的水飛薊油》

簡單食用方法

涼菜
/
烹飪
COLD DISH
-
COOKING

用于涼拌,能將食物的味道充分發揮,讓食材的味道更原汁原味。

煲湯
/
拌餡
SOUP
-
STUFFING

靚湯、肉餡、雞蛋羹、糕點,增加了水飛薊籽油獨特的風味,使菜肴的口味更加豐富。

煎烤 FRIED
-
BBQ

取適量油均勻刷在食物表面,烤制后食用,別具風味。

烘焙 BAKING

在烘焙的過程中使用,可以使食物口感更佳。

水飛薊籽油與美食

燒烤

直接食用

烘培

煎炸

蒸煮

烹炒

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